Συμβουλές για επιδόρπια

Αρχική - Συνταγές - Συμβουλές Μαγειρικής - Συμβουλές για επιδόρπια

Συμβουλές για επιδόρπια

Ένα βαρύ κέικ

Λίγη σκόνη baking powder, πάρα πολύ αλεύρι, μίγμα που δεν ζυμώθηκε καλά, φούρνος πάρα πολύ αργός.

Είναι το κέικ είναι ψημένο;

Εξετάστε το κέικ σας με ένα καθαρό μαχαίρι στη θέση όπου το κέικ έχει την πιο πολύ υγρασία και που συνήθως είναι το κέντρο του γλυκού. Αν ακόμα είναι υγρό θα πει πως ακόμα δεν ψήθηκε.

Ξεφορμάροντας το κέικ σας

Αφήστε το κέικ για λίγο να κρυώσει αφού το βγάλετε από το φούρνο προτού το βγάλετε από τη ειδική φόρμα ψησίματος.

Μπαγιάτικη σκόνη baking powder

Μην χρησιμοποιήστε ποτέ τη σκόνη baking powder αν είναι στο κουτί περισσότερο από ένα χρόνο. Ελέγξτε την ημερομηνία κατασκευής στο τενεκεδάκι.

Κοσκίνισμα στο αλεύρι

Θυμηθείτε να κοσκινίσετε πάντα τη σκόνη ψησίματος κατά την διάρκεια της κατασκευής του κέικ.

Προθερμάνετε το φούρνο

Πάντα προθερμάνετε το φούρνο στη θερμοκρασία στην οποία πρέπει να ψήσετε το κέικ σας για τουλάχιστον 10 λεπτά.

Ένα ξηρό κέικ

Πάρα πολύ baking powder ή αλεύρι όχι αρκετό λίπος ή υγρό, πάρα πολύ ώρα στο φούρνο.

Κρυώνωντας τα κέικ σας

Ποτέ μην κρυώνετε ένα ζεστό κέικ κοντά στον ανεμιστήρα. Αυτό θα σκληρύνει την επιφάνεια του γλυκού σας.

Η θερμοκρασία του φούρνου

Μην ανοίγετε την πόρτα του φούρνου για να ελέγξετε επανειλημμένα το κέικ. Αυτό προκαλεί την μείωση της θερμοκρασία και ως εκ τούτου έχει επιπτώσεις στο ψήσιμο.

Αφράτες τηγανίτες